Cacetto bianco

Il cacetto bianco di Latteria Sorrentina è un formaggio genuino, dal sapore delicato e leggero, che delizia il palato fin dal primo assaggio. Nel nostro cacetto bianco c’è solo il latte migliore e tutto il gusto dell’antica tradizione casearia della nostra azienda, che porta sulle vostre tavole solo alimenti di primissima qualità.

A spicchi su un tagliere di salumi e formaggi, a fettine accompagnato da uova o verdure, il cacetto bianco di Latteria Sorrentina è un formaggio fresco da gustare al momento ma anche ottimo sia nei primi che sulla pizza.

Grattato sulla pasta è l’ingrediente speciale che consente di realizzare i piatti tipici della cucina romana o toscana e tante altre ricette fantasiose. Il cacetto bianco è un formaggio comune, ma quello di Latteria Sorrentina è davvero speciale, talmente buono che nessun ristorante o pizzeria che si rispetti può farne a meno!

Provalo subito, contattaci e ordina il cacetto bianco di Latteria Sorrentina per realizzare piatti da ristorante e pizze di alta qualità.

Le fasi di lavorazione principali dei cacetti bianchi si possono racchiudere nei seguenti punti:

– Il latte pastorizzato viene posto ad una temperatura che varia tra i 60 e i 70°.
– Una volta raffreddato il latte viene posto in caldaia, dove verrà lavorato per circa 1 ora.
– La cagliata matura viene estratta e sottoposta al trattamento per la filatura.
– Successivamente si procede alla formatura: è in questa fase che i cacetti  assumono la loro forma tipica e legati tra loro con filo di rafia.
– Una volta formati i cacetti vengono sottoposti a due passaggi per la salatura.

I cacetti bianchi sono prodotti genuini e indispensabili per trattorie, ristoranti e pizzerie. Ordina subito su Latteria Sorrentina!

LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici