Bocconcini

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Le domande che ci vengono poste più spesso

Perché scegliere i bocconcini di mozzarella?

I bocconcini di mozzarella sono un ottimo formato da poter utilizzare in cucina. Già fornita a piccoli pezzi la mozzarella a bocconcini è molto versatile per sperimentare nuove ricette oppure per cucinare ricette tradizionali. Ogni bocconcino è un esplosione di sapore genuino.

Che ricette si possono realizzare con i bocconcini di mozzarella?

I bocconcini di mozzarella sono ottimi per fare molte ricette, la più classica è la realizzazione di bocconcini di mozzarella impanati e fritti. Possono essere servite da sole come antipasti oppure accompagnate dal pomodoro e basilico o da un salume stagionato. Consigliamo di servire i bocconcini a temperatura ambiente per far risaltare il sapore autentico e apprezzare la qualità del bocconcino e del latte.

Come vengono lavorati i bocconcini di mozzarella?

Il latte di bufala scelto e selezionato per le sue proprietà organolettiche viene portato ad una temperatura di 85°C. Dopo, viene aggiunto il caglio e lasciato riposare affinché il latte si rapprenda. Una volta rappreso e riposato il latte condensato deve essere riscaldato fino a 45°C per far raggiungere alla cagliata il ph ottimale. Le temperature e i processi sono molto importanti per un prodotto di alta qualità.

Perché scegliere i prodotti di Latteria Sorrentina?

I latticini della Latteria Sorrentina provengono da latte italiano al 100%. Infatti oltre la provenienza è importante mantenere le proprietà organolettiche del latte per avere prodotti di alta qualità. Infine la tradizione campana fa si che tutti i prodotti della Latteria Sorrentina siano realizzati seguendo strettamente le regole della tradizione.

Qual è la mozzarella più utilizzata per la pizza?

La mozzarella è la regina dei latticini campani dai molteplici usi, una delle specialità più conosciute del nostro Paese ed è l’ingrediente principale della pizza. La tipologia di mozzarella utilizzata per la pizza possiede meno acqua e grassi che la rendono adatta ad essere utilizzata in pizzeria, perché uno dei problemi principali per la realizzazione di una buona pizza è il siero della mozzarella rilasciato durante la cottura. Quindi è essenziale scegliere la mozzarella per pizza più adatta da abbinare all’impasto.

Perché acquistare i prodotti di Latteria Sorrentina?

I prodotti alimentari per ristorazione di Latteria Sorrentina sono il frutto di una tradizione casearia che si tramanda di generazione in generazione, sempre utilizzando prodotti naturali e al 100% Made in Italy. Contattaci per saperne di più.

Mozzarella

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“Le cose da mangiare buone e sane sono semplici”

Mozzarella: il gusto autentico della tradizione italiana

La mozzarella è una specialità italiana d’eccellenza, caratterizzata da freschezza e pasta filante. Utilizzata nei piatti tradizionali come la pizza, viene anche consumata al naturale accompagnata da verdure, affettati e pane caldo. Sfoglia il catalogo di Latteria Sorrentina e scopri il gusto autentico della nostra mozzarella. Scegli il tipo di mozzarella adatto per rendere più golose le tue pietanze.

 

Varietà di Mozzarella

– Treccia: morbida e gustosa, realizzata secondo la più antica tradizione casearia.
– Bocconcini: piccoli pezzi di mozzarella, morbidi al taglio e succulenti al palato.
– Ciliegine: ideali per antipasti, dal gusto intenso e dal formato perfetto.
– Fior di Latte: il classico fiordilatte, disponibile in vari formati per diverse preparazioni.

Valori Nutrizionali

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La mozzarella è un alimento ricco di nutrienti essenziali:

– Proteine: circa 22 grammi per 100 grammi di prodotto.
– Grassi: contiene grassi sani che migliorano il sapore e la consistenza.
– Vitamine: fonte di vitamina A e vitamina B12.
– Minerali: calcio, fosforo e potassio, importanti per la salute delle ossa.

Utilizzo in cucina

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La mozzarella è un latticino versatile, utilizzato in molte preparazioni tradizionali:

– Pizza: l’ingrediente principale per una pizza napoletana perfetta.
– Antipasti: servila con verdure fresche o salumi.
– Insalate: aggiungi un tocco di freschezza alle tue insalate estive.
– Pasta e risotti: si scioglie perfettamente in pasta al forno e risotti.
– Dolci: usala per creare torte salate o dolci tipici come la pastiera.

Mozzarella: perché scegliere i prodotti di Latteria Sorrentina

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Unica nel gusto e nella forma, la mozzarella è quella di Latteria Sorrentina che da anni produce latticini e formaggi freschi seguendo la più antica delle tradizioni casearie. Spinti dalla passione e dall’amore per il nostro lavoro, infatti, riusciamo a dare ai nostri prodotti freschi il sapore autentico della mozzarella come quello di un tempo. Ormai simbolo della tradizione culinaria del nostro Paese, la mozzarella che produciamo nasce con l’idea di diffondere nel mondo la cultura culinaria italiana e permettere a ristoratori e professionisti del settore di poter preparare piatti eccellenti con ingredienti che siano genuini e saporiti. Per questo abbiamo messo a disposizione i nostri prodotti caseari per chiunque abbia un locale o un ristorante e voglia offrire ai suoi clienti piatti da ristornate unici e gustosi che al primo assaggio creino un’esplosione di sensi nel palato. Sfoglia i nostri prodotti e scegli la mozzarella più adatta al tuo menu: ti offriamo solo il massimo della qualità casearia italiana.

Treccia

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Le domande che ci vengono poste più spesso

Come si fa la treccia di mozzarella?

Dopo aver ottenuto la cagliata, questa viene ricoperta con acqua calda a circa 80-90°; la cagliata diventa compatta e viene mescolata fino a che non risulta omogenea. Una volta rimossa l’acqua in eccesso, intervengono le esperte mani dei mastri caseari, che intrecciano la pasta in modo da donare alla mozzarella la particolare forma di treccia.

Perchè la treccia di mozzarella ha quella particolare forma?

La treccia di mozzarella è un vero e proprio omaggio ad un’antica tradizione casearia che prevede una lavorazione a mano della pasta filata, che viene intrecciata per ottenere la tipica forma della treccia di mozzarella. La particolare forma della treccia di mozzarella consente alla stessa di trattenere il latte e quindi tutto il suo inconfondibile gusto.

Quali sono le ricette con la treccia di mozzarella?

Tanto fresca quanto gustosa, la treccia di mozzarella è la scelta ideale per chi cerca un formaggio fresco che possa accompagnare un aperitivo o un antipasto. Si sposa perfettamente anche con tanti primi e secondi della tradizione gastronomica italiana. Senza contare che la treccia di mozzarella è indicata per la preparazione della pizza.

Perché acquistare i prodotti di Latteria Sorrentina?

I prodotti alimentari per ristorazione di Latteria Sorrentina sono il frutto di una tradizione casearia che si tramanda di generazione in generazione, sempre utilizzando prodotti naturali e al 100% Made in Italy. Contattaci per saperne di più.

Quali ricette sfiziose posso realizzare con la mozzarella?

Proprio per la loro praticità tutte le mozzarella di Latteria Sorrentina possono essere l’ingrediente perfetto per ricette e antipasti gustosi e facili da realizzare. Suggeriamo dei spiedini di mozzarella con speck, mozzarelline impanate, fiori di zucca e alici e sulla pizza.

Come viene lavorata una mozzarella di qualità?

La lavorazione inizia dalla selezione del latte migliore, che viene controllato in tute le sue proprietà organolettiche, dai grassi alla’acidità, al contenuto di proteine e di lattosio. Il latte viene portato alla temperatura di 36°, per poi aggiungere il caglio. Lasciato riposare, il latte comincia a solidificarsi. L’ultima fase è la messa in salamoia, ovvero la mozzarella viene lasciata riposare in una soluzione di acqua, siero e sale.

Mozzarella

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“Le cose da mangiare buone e sane sono semplici”

Mozzarella: il gusto autentico della tradizione italiana

La mozzarella è una specialità italiana d’eccellenza, caratterizzata da freschezza e pasta filante. Utilizzata nei piatti tradizionali come la pizza, viene anche consumata al naturale accompagnata da verdure, affettati e pane caldo. Sfoglia il catalogo di Latteria Sorrentina e scopri il gusto autentico della nostra mozzarella. Scegli il tipo di mozzarella adatto per rendere più golose le tue pietanze.

 

Varietà di Mozzarella

– Treccia: morbida e gustosa, realizzata secondo la più antica tradizione casearia.
– Bocconcini: piccoli pezzi di mozzarella, morbidi al taglio e succulenti al palato.
– Ciliegine: ideali per antipasti, dal gusto intenso e dal formato perfetto.
– Fior di Latte: il classico fiordilatte, disponibile in vari formati per diverse preparazioni.

Valori Nutrizionali

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La mozzarella è un alimento ricco di nutrienti essenziali:

– Proteine: circa 22 grammi per 100 grammi di prodotto.
– Grassi: contiene grassi sani che migliorano il sapore e la consistenza.
– Vitamine: fonte di vitamina A e vitamina B12.
– Minerali: calcio, fosforo e potassio, importanti per la salute delle ossa.

Utilizzo in cucina

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La mozzarella è un latticino versatile, utilizzato in molte preparazioni tradizionali:

– Pizza: l’ingrediente principale per una pizza napoletana perfetta.
– Antipasti: servila con verdure fresche o salumi.
– Insalate: aggiungi un tocco di freschezza alle tue insalate estive.
– Pasta e risotti: si scioglie perfettamente in pasta al forno e risotti.
– Dolci: usala per creare torte salate o dolci tipici come la pastiera.

Mozzarella: perché scegliere i prodotti di Latteria Sorrentina

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Unica nel gusto e nella forma, la mozzarella è quella di Latteria Sorrentina che da anni produce latticini e formaggi freschi seguendo la più antica delle tradizioni casearie. Spinti dalla passione e dall’amore per il nostro lavoro, infatti, riusciamo a dare ai nostri prodotti freschi il sapore autentico della mozzarella come quello di un tempo. Ormai simbolo della tradizione culinaria del nostro Paese, la mozzarella che produciamo nasce con l’idea di diffondere nel mondo la cultura culinaria italiana e permettere a ristoratori e professionisti del settore di poter preparare piatti eccellenti con ingredienti che siano genuini e saporiti. Per questo abbiamo messo a disposizione i nostri prodotti caseari per chiunque abbia un locale o un ristorante e voglia offrire ai suoi clienti piatti da ristornate unici e gustosi che al primo assaggio creino un’esplosione di sensi nel palato. Sfoglia i nostri prodotti e scegli la mozzarella più adatta al tuo menu: ti offriamo solo il massimo della qualità casearia italiana.